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Cooperativa de Alimentos BriarPatch
Cozinhar a espiga de milho na grelha dá um toque de sabor defumado que combina perfeitamente com hambúrgueres, feijão, costela, salmão e ao ar livre.
Não há nada como a espiga de milho coberta com sabor picante, queijo e amanteigado... depois coberta com ervas frescas e um pouco de suco de limão fresco.
No momento, o Departamento de Produção da BriarPatch Food Co-op cultiva milho bicolor orgânico na Califórnia. O milho bicolor é um tipo de milho doce que possui grãos brancos e amarelos em uma espiga. Conhecido por seu alto teor de açúcar e baixo teor de amido, o milho bicolor é doce, macio e crocante. Boa fonte de vitaminas e minerais, o milho bicolor pode ser consumido cru ou cozido em saladas, sopas e é um complemento fantástico para os grelhados!
Cozinhar a espiga de milho na grelha dá um toque de sabor defumado que combina perfeitamente com hambúrgueres, feijão, costela, salmão e ao ar livre. Você vai adorar esta receita de espiga de milho com especiarias. Cozinhe o milho na grelha ou asse no forno.
Milho temperado defumado na espiga
4 porções
Ingredientes
½ xícara de queijo parmesão ralado fino
¼ xícara de manteiga, amolecida
1 colher de sopa de páprica defumada
1 c. de sopa de alho em pó
½ colher de chá de cominho em pó
1 colher de sal
4 espigas de milho descascadas
Opcional: Queijo Cotija, cebolinha picada, ervas frescas (salsa/coentro/cebolinha) e rodelas de limão (para espremer no suco fresco) para guarnecer
instruções
Adicione sal, cominho em pó, alho em pó, páprica defumada e parmesão a uma tigela de tamanho médio, mexendo para combinar. Adicione a manteiga e misture.
Espalhe a manteiga temperada uniformemente sobre o milho, pressionando a mistura firmemente com as mãos. Em seguida, escolha o seu método de cozimento.
Forno: Pré-aqueça o forno a 420°. Coloque o milho em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20 minutos sem virar o milho. Para carvão/cor, grelhe durante os últimos cinco minutos do tempo de cozimento.
Grill: Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Enrole o milho em papel alumínio (recomendado) ou use uma esteira para grelhar. Cozinhe 10-12 minutos até ficar cozido, virando algumas vezes.
Cubra com guarnições opcionais e sirva.
Nota: Pode ser preparado com até dois dias de antecedência; guarde na geladeira, cubra em uma assadeira e cozinhe quando estiver pronto!
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