BriarPatch Food Co

May 24, 2023

Cooperativa de Alimentos BriarPatch

Cozinhar a espiga de milho na grelha dá um toque de sabor defumado que combina perfeitamente com hambúrgueres, feijão, costela, salmão e ao ar livre.

Não há nada como a espiga de milho coberta com sabor picante, queijo e amanteigado... depois coberta com ervas frescas e um pouco de suco de limão fresco.

No momento, o Departamento de Produção da BriarPatch Food Co-op cultiva milho bicolor orgânico na Califórnia. O milho bicolor é um tipo de milho doce que possui grãos brancos e amarelos em uma espiga. Conhecido por seu alto teor de açúcar e baixo teor de amido, o milho bicolor é doce, macio e crocante. Boa fonte de vitaminas e minerais, o milho bicolor pode ser consumido cru ou cozido em saladas, sopas e é um complemento fantástico para os grelhados!

Cozinhar a espiga de milho na grelha dá um toque de sabor defumado que combina perfeitamente com hambúrgueres, feijão, costela, salmão e ao ar livre. Você vai adorar esta receita de espiga de milho com especiarias. Cozinhe o milho na grelha ou asse no forno.

Milho temperado defumado na espiga

4 porções

Ingredientes

½ xícara de queijo parmesão ralado fino

¼ xícara de manteiga, amolecida

1 colher de sopa de páprica defumada

1 c. de sopa de alho em pó

½ colher de chá de cominho em pó

1 colher de sal

4 espigas de milho descascadas

Opcional: Queijo Cotija, cebolinha picada, ervas frescas (salsa/coentro/cebolinha) e rodelas de limão (para espremer no suco fresco) para guarnecer

instruções

Adicione sal, cominho em pó, alho em pó, páprica defumada e parmesão a uma tigela de tamanho médio, mexendo para combinar. Adicione a manteiga e misture.

Espalhe a manteiga temperada uniformemente sobre o milho, pressionando a mistura firmemente com as mãos. Em seguida, escolha o seu método de cozimento.

Forno: Pré-aqueça o forno a 420°. Coloque o milho em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20 minutos sem virar o milho. Para carvão/cor, grelhe durante os últimos cinco minutos do tempo de cozimento.

Grill: Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Enrole o milho em papel alumínio (recomendado) ou use uma esteira para grelhar. Cozinhe 10-12 minutos até ficar cozido, virando algumas vezes.

Cubra com guarnições opcionais e sirva.

Nota: Pode ser preparado com até dois dias de antecedência; guarde na geladeira, cubra em uma assadeira e cozinhe quando estiver pronto!

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